Le matlou’â en vente à Gouraya

Bonjour la communauté,

On trouve maintenant le pain traditionnel en vente à Gouraya. Avec ses deux variantes que sont « Aghroum net Koucht » ou « Khabz Koucha » et Al matlou’â. Au passage, il est à relever que ces pains traditionnels ne portent pas de noms berbères… Al matlou’â signifie en arabe bien le pain au levain qui « monte ».

Ces 2 types de pains sont préparés par certaines familles dont Bouklachi qui fait le meilleur pain à ce jour. Il est vendu au marché couvert à 20 DA soit plus du double du pain français préparé par les boulangeries industrielles et vendu à 8.50 DA la baguette.

Ce phénomène est tout récent à Gouraya contrairement aux grandes villes. Est-ce à dire que maintenant à Gouraya, on le fait de moins en moins à la maison, certainement, et c’est donc un service utile.

De temps à autre, on vends également « El maghyouz ess labsel », voila un nom bien de chez et bien typique.

A quand la vente du berkoukess ?

Allez à bientôt.